El entorno a las calzadas romanas y en tierras monásticas del medievo, Valdesantos sigue la mejor tradición vitivinícola amasada en la historia y con las técnicas más avanzadas del momento a la espera del reconocimiento de aquellos que lo degustan con deleite.

«Cada tarde tus raices roban los aromas ocultos en la tierra.

Cada tarde arden en multitud de colores los viñedos.

Cada tarde se enredan temblorosos los zarcillos.»