Originalmente escritas como dos palabras separadas en gallego, así es como muchos abuelos cariñosamente llaman a sus nietos. «Travieso» podría ser una traducción más precisa. Un vino Mencía único que no podría tener otro nombre
Boapeza
31,20 € / caja de 6 botellas
Originalmente escritas como dos palabras separadas en gallego, así es como muchos abuelos cariñosamente llaman a sus nietos. «Travieso» podría ser una traducción más precisa. Un vino Mencía único que no podría tener otro nombre
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Características principales del vino
- Varietal: 100% Mencía
- Elaboración/ crianza: Cultivada en una de las pocas zonas del mundo donde la viticultura se considera una actividad heroica, solo se puede cosechar a mano, a veces incluso de noche, en cajas de 16 kg, para evitar las altas temperaturas durante la época de vendimia. Maceración en frío durante 10 días a 7 °C para extraer el máximo aroma posible. Fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable con tres remontados diarios antes de la fermentación maloláctica
- Cata:
- Visual: Color rojo cereza aterciopelado con capa media-alta y ribetes violáceos intensos
- Nariz: Aroma explosivo y fresco donde predominan los frutos rojos, principalmente moras, fresas y frambuesas, con agradables toques minerales.
- Boca: Sabor equilibrado, estructurado, aterciopelado y persistente.
- Maridaje: Carnes rojas a la parrilla, como un buen filete gallego, argentino o Black Angus; pero también con cerdo o pollo con salsas de base media. La uva mencía no se recomienda especialmente con pescado, pero es muy interesante disfrutarla con sardinas. Combina de maravilla con quesos (sobre todo los curados), arroces aceitosos o embutidos españoles como el jamón ibérico o el chorizo de Salamanca
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