Clos Cypres

413,70 € / caja de 6 botellas

Laslíneas onduladas y la verticalidad de lasladeras de Sant Martí dibujan un contraste atrayente. Es la combinación de la bravura y el cultivo, de la naturaleza y la cultura vitivinícola ancestral. Y con Clos Cypres, que homenajea la visión de los cipreses de Bellmunt, queremos hablar de ese equilibrio tan sutil y al mismo tiempo tan patente. Es la expresión de la sabiduría de la viña vieja, capaz de sublimar el entorno vegetal y mineral del Priorat más al sur

Características principales del vino

Varietal: 100 % samsó (cariñena tinta)
Elaboración: Selección manual, grano a grano. Levaduras indígenas de la finca Sant Martí. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con una parte de la uva despalillada y una pequeña parte con su raspón. La crianza se realiza durante un año en un fudre de roble de Eslavonia (Croacia) de 1.000 litros.
Cata:
- Visual: De color cereza picota con reflejos rubí
- Nariz: Aromas intensos y fragantes de fruta roja y negra (cereza picota y arándanos rojos), especias (pimienta blanca) y balsámicos sobre un delicado fondo floral (violeta) y de crianza (cedro). Notas minerales y de matorral mediterráneo (romero)
- Boca: En boca es potente y complejo, ya su vez fino y de una acidez bien integrada, rica en frescura mineral. La expresión de la sabiduría de la viña vieja, capaz de sublimar el entorno vegetal y mineral del Priorat más al sur. Final interminable con recuerdos de frutas del bosque y anís
Maridaje: Clos Cypres es el vino idóneo para la contundencia y la sutilidad: una receta de caza –perdiz con castañas, civet de jabalí, arroz de paloma torcaz–, un estofado de pescado azul, un plato de los que piden horas de amorosa y lenta cocción. Perfecto con preparaciones intensas con una base de salsa española, con chocolate negro o perfumados de trufa. Al fin, tenemos un vino hecho para la meditación, la conversación y el disfrute tranquilo y largo..

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Cepas viejas de los costers de Sant Martí

Las líneas onduladas y la verticalidad de las laderas de Sant Martí dibujan un contraste atrayente. Es la unión de la bravura y el cultivo, de la naturaleza y la cultura vitivinícola ancestral. Y con Clos Cypres, que homenajea la visión de los cipreses de Bellmunt, queremos hablar de este equilibrio tan sutil y tan patente. Es la expresión de la sabiduría de la viña vieja, capaz de sublimar el entorno vegetal y mineral del Priorat más sureño.

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Peso	1 kg
Bodega	Bodegas Costers del Priorat
Denominación de origen	D.O.Q. Priorat

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